「実験」をテーマに持ち、旬の食材に真っ向から向かい合い、イタリア料理の調理法には拘らず、
より美味しい素材の調理方法を探求していきたいと思い名付けました。

お客様にはいろいろなアルコールと料理の組み合わせを
「実験」するような感覚で楽しんでいただける様にジャンルを問わず、
種類豊富なラインナップにいたしました。
イタリア料理だから焼酎、ホッピーがないと思ったら大間違い。
是非、ヴォラトリオで今までのイタリア料理店ではなかった体験をしてみて下さい。

- 厳選されたヴォラトリオの野菜 -

boratorioの野菜は"ナチュラルダイレクトの野菜を使用しております。
ナチュラルダイレクトの野菜"は、化学肥料化学肥料も農薬も一切使わず、虫の駆除は手作業。
従来の生産環境を見直し、徹底して安全にこだわった野菜を提供しております。